Закрыть ... [X]

Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями



Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями

Квашеная капуста — блюдо очень полезное. Ее не только употребляют в чистом виде, но и используют в качестве компонента салатов и запеканок, супов, пирогов. На Руси капусту квасили в деревянных бочках, поскольку готовили на большую семью и впрок, а сегодня это чаще делают в обычных стеклянных банках, тем более что хранить огромную бочку в обычной городской квартире невозможно. Какими принципами руководствоваться, приступая к квашению капусты, и как сохранить ее хрустящей и сладкой?

Как правильно квасить капусту в банке?

Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями

Чаще всего для этого процесса используют банку объемом 3 л: такой выбор обусловлен и размерами кочана (даже самый маленький после шинковки может кормить всю семью несколько дней), и тем, что подобные блюда готовят «про запас», делать маленькую порцию неразумно. Поэтому ниже приведен рецепт квашеной капусты из расчета на 3-литровую банку со стандартными пропорциями, но чуть позже будет рассказано, как приготовить меньший объем блюда.

Состав:

  • Капуста белокочанная — 3 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Сахар-песок — 2 ст.л.
  • Соль крупная — 1 ст.л.

Приготовление:

  • После того, как Вы удалите кочерыжку, вес кочана значительно уменьшится, поэтому не переживайте: он полностью войдет в подготовленную емкость. Если же Вы приобретаете (или взвешиваете) кочан изначально без кочерыжки, ориентируйтесь на цифры в 2,5 кг — таким должен быть чистый вес листьев.
  • Хорошо вымойте кочан, удалите верхний слой и как можно мельче его нашинкуйте: должна получиться очень тонкая соломка, длина которой не превысит 4-5 см. Чем тоньше она будет, тем лучше приготовится, не останется плотных сырых участков.
  • Теперь вымойте и снимите шкурку с моркови, натрите ее на мелкой стороне терки, чтобы получилась почти однообразная масса. Использовать крупную сторону не рекомендовано, поскольку тогда пластины моркови окажутся больше капустной соломки по величине, что негативно скажется на вкусе готового блюда.
  • Смешайте капустную и морковную горки: это можно делать как в большой (очень большой) миске, так и на деревянной разделочной доске. Посыпьте сахаром, снова обомните все продукты руками, распределяя крупинки между ними, оставьте на 5-10 мин. После этого подсолите и опять перемешайте руками ингредиенты, как если бы работали с тестом. Профессионалы советуют не использовать йодированную соль, чтобы не перебить вкус капусты.
  • Уложите всю капустно-морковную массу в банку, после каждой новой порции хорошо приминая толкушкой или любым подходящим для этого предметом: в процессе будет выделяться сок. В банке должно остаться немного свободного места сверху, что удобно для процессов, которые будут протекать в момент брожения.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями (51 картинок)


Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями
Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями

Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями в 2019 году
Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями в 2019 году

Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями рекомендации

Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями картинки
Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями картинка

Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями новые фото
Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями новые фото

Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями изоражения
изображения

Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями
- Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями видео

Смотреть Квашеная капуста в банке: рецепты с правильными пропорциями видео
Форум по теме: , kvashenaya-kapusta-v-banke-recepty-s-pravilnymi/


Похожие новости


Совместимость имен Ольга и Федот в любви и браке
Поздравление одноклассниц с 8 марта
Поздравления с днем ГАИ начальнику в стихах
Поздравления с Прощенным воскресеньем сестре своими словами
Как вернуть бывшего мужа после развода – если он один, есть дети, живет с другой
Как поздравить коллег и партнеров со Всемирным днем туризма
Суп с рисовой крупой и томатом
Совместимость имен Анжела и Константин в любви и браке
Как поздравить Лилию с именинами днём ангела
Душевные пожелания с Новым годом любимому парню
Как выбрать скакалку
Стихи с днем рождения девушке
Алла Пугачева кардинально изменила внешность
Поздравления со свадьбой — красивые. Креативные поздравления на свадьбу
Четверостишья спокойной ночи
Отдых на Кубани в 2015 году
Подарки для машиниста: чем удивить профессионала дальнего пути
Проблемы с беременностью решены



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 19.07.2019, 03:14 / Просмотров: 32451